Prodotti altamurani in fiera a Colonia

Lo scorso 9 ottobre si è conclusa a Colonia, in Germania, la fiera Anuga, manifestazione biennale del settore del food, ritenuta da molti operatori del settore, la più grande ed importante al mondo. Infatti, ci sono stati 6.777 espositori provenienti da tutto il mondo e 155.000 buyer provenienti da 187 nazioni. A tale evento hanno partecipato anche tre aziende altamurane che si occupano di panificazione, produzione di pasta ed un biscottificio. Tali aziende hanno presentato i propri prodotti, contribuendo a portare un po' di Puglia ed un po' di Altamura all'estero.

Le fiere sono sicuramente un momento importante per le aziende e per gli operatori del settore, infatti si scoprono i nuovi trend, è il momento giusto per testare dei nuovi prodotti e soprattutto, grazie all'incontro diretto con buyer ed operatori, che vanno dalla Ho.RE.CA. alla grande distribuzione, dai ratailer ai proprietari di gourmet, è possibile verificare qual è la risposta dei mercati ai prodotti della propria azienda e ai prodotti della concorrenza. Sicuramente la bontà e la genuinità dei prodotti made in Italy sono indiscutibili ma molto probabilmente, quando le produzioni di altri stati cominciano ad essere qualitativamente migliori ma con un prezzo inferiore rispetto al nostro, per esempio la pasta fatta in Turchia, allora è necessario cambiare la propria strategia per non lasciarsi trovare impreparati. Probabilmente, infatti, è venuto il momento in cui gli imprenditori imparino a lavorare in sinergia per poter presentare un prodotto che non sia più solamente buono, ma anche culturalmente appetibile, che parli della nostra terra dei nostri stili di vita e che sia espressione di tutto il territorio. Questo ci consentirebbe di presentarci all'estero non come tante monadi potenzialmente in concorrenza ma con dei prodotti che sono frutto della collaborazione tra aziende e territorio e quindi con un alto valore aggiunto difficilmente replicabile

A cura di Lorenzo Loizzo